本校為澳門兩所政府中葡中學其中一所，隸屬於教育暨青年局，辦學目的是為學生提供更完善的教育。

本校創校於 1985 年，為了紀念偉大的漢學家、作家及歷史學家 ── 澳門土生葡人高美士先生，故將本校命名為高美士中葡中學。自 1995 年開始本校遷往座落於士多紐拜斯大馬路 100 號之現址。

自 1997 年開始開設夜校課程，最初開設夜間職業技術課程，於 1999 年中葡職業技術學校成立後，該課程轉由該校繼續發展。隨後繼續開設夜間初中回歸教育課程，於同年承接前利宵中學之葡文日間及夜間課程，於本校增設葡文部課程。另外，為了配合時代的需要，本校中學課程也於 2001/2002 學年開始，由五年制中學改為六年制中學 ( 初中三年、高中三年 ) 。

本校經多年發展，除教學不斷改進外，也發展成為一所多元化課程集於一身的學校。課程包括日間初、高中中文文法課程；日間葡語初中課程；夜間中文成人初中回歸教育課程；夜間葡語成人初、高中課程。 2003 年因應學校發展的需要，於原教學樓兩則加建新的教學大樓，而工程也於 2003 年 3 月 24 日正式啟動，也於 2004 年 3 月 26 日由社會文化司司長主持新教學大樓之落成儀式。新大樓的落成為本校提供較良好的教學環境，發展多元化的教育課程。