鮮活麵包誘惑——隨意韻味的法式麵包

法國麵包是法國飲食中最具特色的食品。把飲食視為藝術的法國人，竟想得出用麵包這一傳統食品，把法國食物的講究、色香味體現得淋漓盡致。配襯著就餐時精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境、軟綿溫雅的法語，讓您充分領略到法國人的那種怡然的浪漫。而嚴格的製作工藝，使法式麵包在世界眾多的麵包品種中，異軍突起。

麵包的基本原料，無非是麵粉、水、糖鹽等等這種普通的東西，但要烘出真正美味可口的好麵包，則非易事。其中最重要的是要有非常嚴格的生產工藝與品質控制。法式麵包正是以其嚴格的生產工藝和精美的製作而獨樹一幟。

法式麵包中，三明治是一大特色。它並不是傳統的切片麵包加火腿、果醬，而是用酥軟的大“羊角”或略帶韌性的全麥法棍做載體縱向剖開。先鋪一層碎生菜；再根據客人的不同需求放入各式沙拉，如奶油口味的雞蛋沙拉、海鮮口味的金槍魚沙拉；最後再點綴兩片鮮紅欲滴的番茄。這個法式三明治如同一隻載滿希望的小船向你駛來。

你知道嗎？在法國非常受喜愛的“牛角麵包”(CROISSANT)，並不是源起於法國，而是來自其他國度的“舶來品”。嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國麵包(Baguette)；但是，如“牛角麵包”等奶油麵包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜麵包或甜點”(Viennoiserie)，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。

而“維也納甜麵包或甜點”中，最為遠近馳名的，就是如彎月型的“牛角麵包”。這個如彎月型的麵包造型的靈感，傳說紛雲，最為人所稱頌的是來自土耳其的軍隊人手一把的“土耳其彎刀”。

在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道，以在不知不覺中攻入城內。不巧地是，夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉，揉麵團的麵包師傅發現，連夜報告給國王，結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個麵包師，全維也納的麵包師，將麵包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。

“牛角麵包”的魅力是無可匹敵的。建議你們早餐時，搭配一杯咖啡牛奶，再加些果醬，很不錯喔！

法式麵包的種類：

1.可頌麵包 (牛角包) Croissant
2.普利歐修麵包 Brioche
3.長棍麵包 Baguette
4.杏仁片糖霜麵包 Escargot
5.小餐包 Petti
6.巧克力麵包卷
7.風堤麵包 Fondue
8.皮斯多雷麵包 Pistolet
9.古羅史布魯麵包 Growth Bore
10.香披紐麵包 Champignon